Според лекарите, които ги следят състоянието на имигрантите непрекъснато се влошава. Те често припадат, като в момента четирима от гладуващите в Атина и още толкова в Солун се намират в болница, в резултат на обезводняване.
Според лекарите в определено време след започването на гладна стачка, което при всеки организъм е различно настъпват големи и постоянни поражения на важни жизнени органи, независимо от преустановяването на гладната стачка в даде момент. Загубата на мускулна маса на сърцето, въздействието върху бъбреците или черния дроб могат да предизвикат трайни здравни проблеми.
Най-дългата гладна стачка досега е била проведена от британския активист за правата на животните Бари Хорн, който е починал от възпаление на черния дроб на 15-ия ден от последната си гладна стачка в затвора. Здравето му е било вече влошено от предходните му гладни стачки, най-дългата от които е продължила 68 дни и е увредила зрението му и други сетива.