Галерия

1

Поставете плешката в голяма омазнена тава. С помощта на лъжица поставете пълнежа в “джоба”, запълвайки всеки отвор. Оставете едно празно пространство от около 4 см., за да може оризът да се разпръсне по време на печенето. Натиснете ципата надолу, за да се затвори. Намажете плешката със зехтин, сол и пипер и я полейте с лимоновия сок. Разсипете останалия пълнеж в тавата около плешката. Допълнете в тавата вода, чието ниво да стигне до средата на стената. Поръсете я с половин чаена чаша зехтин. Сложете тавата във фурната и изпечете за 10 минути. След това намалете температурата на 190 градуса. Необходими са 40 минути печене за всеки килограм месо. На всеки 15- 20 минути поливайте плешката с водата от тавата. Ако е необходимо, допълнете още малко вода. Една средна по размер плешка се пече за около 2 часа, за да се изпече добре и кората й да е хрупкава. След кря на печенете извадете плешката от фурната и я оставете за 20 минути навън.

Сервирайте в голяма чиния, като разхлабите леко ципата и извадите пълнежа и ориза с дроба от тавата около месото.

Суха магирица

Продукти:

750 гр. агнешки дроб (без ципата)

1/4 чаена чаша обезсолено масло, или маргарин, или зехтин

1 връзка пресен лук, нарязан на големи парчета

прясно смлян черен пипер

1/2 – 1 чаена чаша копър, нарязан с ножица

1 1/2 чаена чаша пресни домати, обелени и нарязани на едри парчета

Начин на приготвяне:

Затопляме 2 лъжици масло (маргарин или зехтин) в голям дълбок тиган и запържваме заедно лука и дробчетата, като бъркаме непрекъснато за около 7-8 минути, докато се зачервят. Добавяме доматите, копъра, сол и пипер и допълваме с вода, докато покрием съдържанието на тигана. Слагаме капак и оставяме да се сварят на бавен огън за около 1 час, докато дробът омекне и сокът му се сгъсти. 10 минути преди да снемем от огъня допълваме и омесваме останалите 2 лъжици мазнина. Сервираме веднага.

Добър апетит!