Галерия

6

5

4

3

2

1

Онези, които се питат как се оползотворяват големите количества гъби, събирани при всеки излет, ще се изненадат от разнообразието на различните рецепти с гъби. Пиршествата, които следват след всяко успешно събиране на гъби са явно доказателство за това. «За мен гъбата е вид храна нещо средно между зеленчуците и месото. Можем да я сготвим по всякакъв начин – с макаронени изделия, със салати, с ориз. Става печена, пържена, на супа, готвена във фурната. Може да се замрази, да се изсуши, да стане на туршия, да се запази в зехтин. Стига да имате желание за експериментиране», разказва пред „Вима“ Тодорос Караянис, собственик на ресторант в Гревена, специализиран в предлагането на ястия от гъби.

В първите години след отварянето му много клиенти, разбира се, се колебаели да опитат диворастящите гъби поради страх от отравяне. А някои замалко да поискат от главния готвач да ги опита пред тях, за да са сигурни, че не рискуват. «С търпение и упоритост клиентите се убедиха, и през последните години вече сме сервирали над хиляда порции рецепти с гъби!», споделя Караянис.