The Best of GRReporter
flag_bg flag_gr flag_gb

Το εστιατόριο Bulgari - το αριστοκρατικό πνεύμα της εθνικής κουζίνας

13 Οκτώβριος 2012 / 20:10:31  GRReporter
3020 αναγνώσεις

Αν τα πιάτα είναι η λυρική ποίηση ενός εστιατορίου, τότε η διακόσμηση και η επίπλωση είναι η πρόζα του. Στο εστιατόριο Bulgari μπορείτε να απολαύσετε και τα δύο. Στο κέντρο της Σόφιας εδώ και 17 χρόνια ο ιδιοκτήτης διατηρεί το αυθεντικό βουλγαρικό πνεύμα. Η ζεστασιά στο Bulgari σε συνδυασμό με την κουζίνα η οποία πάντα σχετίζεται με την τέχνη - αυτή είναι η συνταγή για ένα επιτυχημένο εστιατόριο.

 "Δώσαμε περισσότερη σημασία στην τέχνη. Θέλαμε η διακόσμηση να περιέχει βουλγαρικά σύμβολα από την εποχή του Τρίτου Βουλγαρικού Βασιλείου. Η ιδέα μας ήταν να δημιουργήσουμε ένα καλαίσθητο σπίτι από τις αρχές του 20ού αιώνα. Το ίδιο το κτήριο χτίστηκε το 1922 από τον στρατηγό Μουστάκοφ", εξήγησε ο διευθυντής Γκεόργκι Μαρίνοφ. Μετά την πτώση του Τείχους του Βερολίνου και τις κοινωνικές αλλαγές στη Βουλγαρία το σπίτι της οικογένειας Μουστάκοφ μετατράπηκε σε εστιατόριο. "Επιλέξαμε το όνομα Bulgari επειδή κατά τη δεκαετία του 90 υπήρχε μεγάλο ενδιαφέρον για τις ξένες λέξεις. Και για να είμαστε ειλικρινείς, κανείς δεν είχε χρησιμοποιήσει ακόμη το όνομα. Τότε ήταν πιο μοντέρνα ονόματα όπως Las Vegas ή New York. Το ξένο όνομα ελκύει αλλά κατά τη γνώμη μας οι άνθρωποι πρέπει να εκτιμούν την εθνική τους κουζίνα. Εμείς βασιζόμαστε στη βουλγαρική κουζίνα και προσπαθούμε να προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα επιλογή πιάτων. Για μας το gourmet σημαίνει να παρουσιάσεις τα εθνικά πιάτα με έναν μοντέρνο τρόπο. Η λίστα κρασιών μας είναι πλούσια. Βεβαίως δεν μπορούμε να προσφέρουμε μόνο βουλγαρικά κρασιά, γιατί η αγορά ζητάει να προσφέρονται και γαλλικά, και ιταλικά κρασιά", συμπληρώνει ο  Μαρίνοφ. Μαζί με τον ιδιοκτήτη Αντόνιο Βασίλεφ αποφεύγουν το στερεότυπο - με τα ξύλινα τραπέζια, τις εθνικές ενδυμασίες και κεντήματα.

 

"Η ιδέα μας ήταν να δείξουμε το αριστοκρατικό πνεύμα. Όλα τα αντικείμενα της διακόσμησης είναι πρωτότυπα - οι φωτογραφίες, οι εικόνες, οι ντουλάπες, τα ταβάνια, τα πολύφωτα. Οι μεγαλύτεροι Βούλγαροι ζωγράφοι παρουσιάζονται στο Bulgari - ο Βλαντιμίρ Ντημητρόφ-ο Μάστορας, ο Βασίλ Στοΐλοφ, ο Ντημήταρ Καζάκοφ, ο Σβετλίν Ρούσεφ". Κάθε αντικείμενο στο εστιατόριο έχει τη δική του ιστορία. Υπάρχουν φωτογραφίες από την εποχή του βασιλείου και από τον σοσιαλισμό. Το πρόβλημα είναι πως δεν μπορείς να δημιουργήσεις ένα εστιατόριο τέτοιου είδους για ένα χρόνο. Ο Αντόνιο μαζεύει όλα αυτά εδώ και 15 χρόνια. Τα αντικείμενα ανανεώνονται διότι πάντα βγαίνει κάτι καλύτερο. "Λένε πως τα έθνη που έχουν χορτάτους τους καλλιτέχνες τους, δημιουργούν ιδιοφυΐες", ομολογεί ο διευθυντής.

 

Οι ιδιοκτήτες βάζουν πάντα στην πρώτη θέση την κουζίνα. Οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσετε τη σαλάτα Bulgari - σαλάτα γιαουρτιού, κατάκ (γιαούρτι μεικτό με τυρί), ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι, τυρί, ψημένη πιπεριά, ελιές. Τα πιάτα με διάφορα κρέατα θα κάνουν και τους πιο απαιτητικούς πελάτες να επισκεφτούν ξανά το μέρος. Φουά γκρα με ανανά, χοιρινά παϊδάκια της σχάρας, καρδιές πάπιας της σχάρας - αυτοί είναι μόνο λίγοι από τους πειρασμούς στο μενού. Η σπανακόσουπα με αυγά ορτυκιού θα σας στείλει στον έβδομο ουρανό. Υπάρχουν πιάτα και για τους λάτρεις των θαλασσινών - πέστροφα γεμιστή με καρύδια, σουβλάκια με γαρίδες. Από τα επιδόρπια ξεχωρίζουν η σπιτική τούρτα και η μηλόπιτα.

Καθημερινά το εστιατόριο προσφέρει παραδοσιακό βουλγαρικό μεσημεριανό μενού. Για 10-12 λέβα (5-6 ευρώ) μπορείτε να απολαύσετε το περιβάλλον και τα εξαιρετικά φαγητά. Και να φορτώσετε τις μπαταρίες για το γραφείο.

Tags: εστιατόριο εθνική κουζίνα Bulgari
ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΜΑΣ!
Το περιεχόμενο του GRReporter φτάνει σε σας δωρεάν 7 ημέρες την εβδομάδα. Δημιουργείται από μια ομάδα επαγγελματιών δημοσιογράφων, μεταφραστών, φωτογράφων, εικονοληπτών, ειδικών λογισμικού, γραφικών σχεδιαστών. Αν σας αρέσει η δουλειά μας και την παρακολουθείτε, σκεφτείτε μήπως θα θέλατε να μας υποστηρίξετε οικονομικά με ποσό που επιθυμείτε.
Subscription
Μπορείτε να μας βοηθήσετε και με εφάπαξ αποστολή οποιουδήποτε ποσού:
blog comments powered by Disqus