Галерия

2

1

Там начинът на прготвяне на храните е съвсем различен от останалата гръцка кухня, тъй като няма никакви османски влияния, а напротив има влияние от италианската и по-скоро от Венецианската кухня. Керкира е най-характерният пример за остров силно повлиян както в архитектурата, така и в кухнята от Венецианците, които са били на сотрова в продължение на 400 години. Особеностите са свързани с начина на приготвяне на храната, но и наименованието на много ястия. Някои неща могат да се усетят и от краткото присъствие на англичаните на острова, но може да се каже, че най-често жителите там готвят варени яденета в тенджера, което е по-разпространено на Йоийските острови, отколкото в останалата част на Гърция. Най-известните ястия от Керкира са „пастицада” направена от петел в тенджера с доматен сос и много бахари (канела, дафинов лист и карамфил), която се сервира с едри макарони. Това е най-любимата рецепта за керкирейците, които я приготвят по време на празници и в почивните дни. „Софрито” е манджа от тънки телешки филенца със сос от бяло вино, много чесън и магданоз.