Замразени калмари, които се размразяват, за да бъдат предложени като пресни, октоподи от чужбина, които се продават за гръцки, черупчести с неизвестен произход и полузамразени продукти се опитват да ни пробутат като пресни и уловени в Егейско море... Всяка година по това време властите изземат цели тонове с неподходящи за консумация морски дарове.

Рибите и морските продукти са много хранителни, но много лесно се развалят. Според патоложката д-р Василики Сиатерли голямата опасност е да се развие салмонела в морските продукти, което се получава, когато са замразени и след това се размразяват като остават така в продължение на много часове, преди да бъдат продадени или консумирани.

Консумацията на сурови морски дарове със салмонела предизвиква отравяне, което е опасно особено за децата. Салмонелата предизвиква гастроентерит със симптоми на повръщане, диария и температура, която може да стигне и до 40 градуса, а опасността е от обезводняване.

Как да изберете пресни морски продукти?

* Пресният октопод, калмар или сепия имат влажна и лъскава повърхност, плътно месо и еластично, очите им са бляскави, живи и без петна, а пипалата и вендузите издържат при дръпване.

*Пресните черупчести като стриди, миди и кидони, ако се продават в черупка, трябва да са живи. Това си личи от черупката, която е затворена и се отваря много трудно и от движението на мидата, когато бъде боцната с вилицата или пък бъдат пръснати с няколко капки лимон. При мидите, които са без черупка и са върху лед, плътта трябва да е лъскава и да мирише на море.

* Консервите с риба, които се консервират в хладилника не трябва да са надути. След отварянето внимавайте с цвета и миризмата.

* Осолената лакерда и риба тон не трябва да имат червеникав цвят, нито да миришат лошо.

* Осолените и опушените риби трябва да миришат нормално и да не се разлагат.

* Черният и червеният хайвер са развалени, когато миришат лошо и са воднисти.

* При пресните скариди, омари и раци крачетата трябва да са прилепнали към тялото и да са твърди, и трябва да имат реакция при допир на очите, на антенките и на крачетата, когато са живи. Мембраната на тялото им трябва да е опъната, издържлива и прозрачна, а пък главата и тялото трябва да са светли и да няма по тях черни петна. Особено пресните скариди се хлъзкат лесно в ръцете, а пък развалените дават чувство на топлина, когато си пъхнем ръката в съда, където са поставени.