Риба тон с бяло саламурено сирене, трушия с парчета пъпеш,мусака, заек с фасул, трахана с халва, печен октопод с гъби, праз лук и копър и агнешки дюнер кебап бе менюто на приема в Белия дом, послучай националния празник на Гърция, а подписът под него е на майстор-готвача Михалис Псилакис. Той е първият външен готвач, поканен да подготви меню в Белия дом. „За мене това беше една разходка с вълшебно килимче, напълно сюрреалистична”, казва Псилакис за отговорността да нагости поканените от американския президент Барак Обама за годишнината от 25 март 1821 година.

Казва, че за избора на гозбите повлияло детството му в Лонг Айлънд, когато родителите му поне десет пъти в годината отваряли широко вратите на дома им за приятели и близки, за да ги нагостят с печено агне и традиционни гръцки ястия. Разбира се, върху тях слага подписа на съвременния човек и не изневерява на стила на двата ресторанти с гръцка кухня, които е създал в Манхатън – Антос и Кефи. Не случайно трета поредна година те са сред най-търсените ресторанти в мегаполиса. Също не случайно големите гастрономически списания в Ню Йорк го обявиха са готвач на годината за 2008,

            Способността му с изящни детайли да превръща традиционните гръцки и средиземноморски ястия в модерни кулинарни шедьоври му носи първата звезда Michelin. И тъй като е завършил и счетоводство и право, и освен че е гений в кухнята е и много добър в бизнеса, Михалис Псилакис отваря и трети ресторант, този път  италиански – Mia Donna. През октомври списание Тайм пише, че целта му е да научи американците да ядат кози и ярета. „Единственото, което искам е да убедя нюйоркчани, че гръцката кухня заслужава да се нареди до останалите национални кухни на висшата кулинария”, казва самият Михалис Псилакис.