Следвайки традициите дошли от Централна Европа, явлението „малка фабрика за бира” се появява за първи път в съвременния си вариант по американското западно крайбрежие през 1977 г. и оттам се пренася из европейските страни. По този образец се основава за първи път преди дванадесет години в Гърция и фабриката за бира Craft. Тя е доста оригинално явление за времето си в страната, тъй като е първата фабрика за бира, която дава началото на ново, произведено с мерак и по-качествено питие.

Впоследствие по примера на Craft отварят и други малки фабрики, като в момента в Гърция съществуват общо седем и всяка една от тях допринася с нещо свое и оригинално към вкусовата гама на качествената бира в Гърция. Но какво различава малките фабрики от масовото производство? Години наред бирата не заема почетно място в представите на гръцките потребители – те я свързват единствено като питие придружаващо шишчетата, което се пие през лятото... Но ограниченото производство на малките фабрики държи на качеството и следователно предлага бири с характер, аромат и настроение. Пастьоризацията е лека и затова продуктите имат срок на годност едва три месеца, а стабилизаторите и консервантите, които се употребяват при масовата продукция, са непознати на производителите от малките фабрики.

Ето кои са тези бири, които не трябва да пропуснете да опитате независимо от сезона, когато сте в Гърция:

Craft

Малка фабрика за бира, която действа в района на  Атики и произвежда:

▪ Athens Lager

Бира с дълбок златист цвят и многообразен ароматен характер:  усеща се вкуса на кафе, подправки, препечен хляб и хмел.

▪  Smoked Lager

Хубав аромат, който идва от опушването на бирата, а силният и наситен вкус подчертава качествата й по особен начин.

▪  Black Lager

Впечатляващо тъмен кафяв цвят и особено гъста пяна. Бирата има аромат на прясно смляно кафе, сухи ядки, пипер, мая и желе от тъмни плодове.

▪  Red Ale

Червена бира с гъста пяна и с аромати на слива, пипер, лимон, но и на една идея кафе. Дълго продължаващ следвкус на пипер и препечено.

▪  Pilsner

Горчивината на хмела - характерен вкус за всички бири от типа Pils, веднага се усеща. Една чаровна светла бира, освежаваща и отваряща апетита заради горчивия си вкус.

▪  Weiss

Мътна, защото е нефилтрирана, със силен и привлекателен аромат на мая и пшеница, придружен от жълти плодове и една щипка бял пипер. Поначало е бира, която се пие по време на ядене и е идеална за по-мазни ястия.

Фабрика  „Genesis”

▪ Premium Lager

Светла бира с тъмен цвят и със силен, плодов и лимонен вкус.

▪ Premium Pils

Силен вкус на цветя, който комбинира гъстотата на бирата с горчивия й вкус, който остава дълго време след като сте изпили и последната глътка.  

▪ Premium Red Ale

Аромат на карамелизиран плод, черна захар, мая и една идея кафе.

▪ Premium Weiss

Плътен вкус, с изключително изразителен плодов аромат приятно „щипнат” с киселко. Има много хубава пяна.

Royal Ionian

Lager от остров Керкира

▪ Много приятна бира, която мирише на мая и прясно препечен хляб. Нейният вкус е уравновесен, леко плодов, лимонен и toasty.

Бирената фабрика на град Ретимно, остров Крит

Биологични бири от Крит

▪  Светла

Една истинска, мътна светла бира, очарователна и с характер. Има силен аромат, плътен вкус на плодове, мая и пипер и остава дълго време след това.

▪  Тъмна тип Dunkel

Мътен тъмен цвят. Една бира, която има хубав дъх на карамелизирани черни плодове. Има гъст и силен вкус: комбинира карамелизираните плодове със сухи плодове и оставя дълъг привкус.

Lager от остров Родос

▪ Magnus Premium

Много качествена бира с пикантен аромат. Златиста, с гъста пяна, която се задържа за дълго. Засища без да става тежка с гъстия, пикантен и леко шоколадов вкус.

Бирена фабрика „Зеос”

От град Аргос, Пелопонес

▪  Pilsner

Отличава се с гъстата си пяна и има особено горчив аромат на хмел, който е комбиниран извънредно добре с плодов привкус. Плътен и силен вкус, който отваря апетита.

▪ По македонска рецепта

Светла бира с тъмен цвят и силен аромат, който оставя вкус в устата на карамелизирани жълти плодове и на мая.

Малката бирена фабрика на Пиреа

Биологични бири

▪  Pils

Светла бира с наситен цвят, мътна и нефилтрирана с пиперлив аромат, лек вкус на лимон, който е и привлекателно горчив.

▪  Pale Ale

Златиста бира с особено плътен аромат и лек вкус на плодове.