Галерия

1

Древните гърци смятали маслините за символ на добротата и любезността, а днес маслиновото клонче символизира мира. Дървото се отглежда от хилядолетия, а много негови части са полезни - маслините, зехтинът, елегантната  дървесина, листата. Расте в субтропичните райони на САЩ, Латинска Америка и главно в Средиземноморието.  Плодът на маслината е зелен и месест, и когато узрее става черно-лилав, с изключение на някои сортове, които, дори узрели , остават зелени или с меден цвят. Когато узреят, излиза и зехтинът. От гледна точка на здравето черните маслини стоят по-високо от зелените, тъй като съдържат повече неорганични соли.

Хранителна таблица

• Маслините съдържат много малко въглеводороди и са богати на ненаситени мастни киселини

• Имат високо съдържание на натрий

• Богат източник са на витамин Е, тъй като съдържат смесени токофероли

• Маслините са богати на метали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен.

• Зехтинът съдържа много уникални фенолови и ароматни съединения, като олеуропеин и витамин P. Други негови хранителни съставки в по-малки количества са протеините, витамин С, витамин К, фенилаланин и др.

Хранителна стойност на маслината

• маслините съдържат линоленова киселина, която е много полезна за кърмачетата. Недостигът  й  се свързва с определени кожни болести  и проблеми с развитието при бебетата. Майките, които кърмят, е добре да включат маслините  в храната си.

• Хлорът,който съдържат, може да подобри функциите на черния дроб

• Витамините А, D, E и K помагат за развитието на костите при деца и възрастни

• Характерният вкус и аромат на маслината идва от полифенолите. Те са антиканцерогенни и имат важни антивъзпалителни свойства.

• Витамин Ε и другите антиоксиданти намаляват опасността от разрушаване на клетките и от възпаления

Хранителни ползи от зехтина

• освен, че са антиоксиданти, мононенаситените киселини влияят положително на нивото на холестерола. Зехтинът екстра върджин намалява лошия холестерол и увеличава добрия холестерол.

• Маслинената киселина- главната мононенаситена киселина, които се съдържат в маслините, влияе върху гените, които са отговорни за развитието на рака на млечната жлеза.

• Зехтинът има антивъзпалителни свойства, които влияят благоприятно на астмата и ревматичния артрит. Някои негови съставки дават същите резултати като нестероидните антивъзпалителни лекарства.

•  Магнезият и други елементи намаляват остротата на вкуса

• учените са открили, че дно естествено съединение в зехтина- oleocanthal, може да е полезно за предпазване и лекуването на Алцхаймер.

• Американското диабетно дружество и Европейският съвет за информация за храните предлагат диабетиците да използват зехтин, защото здравите мононенаситени мазнини могат да помогнат за намаляването на нивата на глюкоза в кръвта.

• проучванията показват, че хранителните съставки на черните маслини въздействат благоприятно при борбата с остеопорозата и при предпазването от болести на костите.

• Маслинената и олеаноловата киселина помагат спирането на развитието и умножаването на раковите клетки в дебелото черво.

• Горещите вълни при менопаузата могат да бъдат намалени с употребата на зехтин и маслини.

• Зехтинът съдържа съединение, което намалява болката

• Зехтинът е полезен за косата, подпомага възстановяването на увредената коса и я прави копринена и блестяща

• Зехтинът е полезен и при грижата за краката- прави кожата им мека, а ноктите по-силни

• Зехтинът се добавя към много продукти за грижа за кожата, защото подобрява еластичността

Ползата от маслиновите листа

Листата имат много полезни свойства.

•  олеуропеинът е полезен при понижаването на кръвното налягане и разширяването на кръвоносните съдове

• имат антивъзпалителни свойства.

• Екстрактът от маслинови листа спира размножаването на вредни бактерии и вируси.

 • Листата имат антибиотични, антигъбични, антибактериални свойства. Полезни са при лечението на настинки и температура, както и на малария.

 • полезни са при лечението на венерически болести- херпес и гонорея, както и срещу болести на зъбите.

• имат антиоксидантни свойства, помагащи в борбата на свободните радикали, както и при болести на кръвоносните съдове.

Тези, които трябва да спазват диета с ниско съдържание на натрий (особено хипертониците) трябва да са внимателни с маслините, които са богати на натрий.