Галерия

1

                                                                                 дроб и други кълцани дреболии )      

                         Сърми с ориз и лозов лист                  Агнешко фрикасе

                        Сърми лозов лист с месо                                    Сърми с лозов лист

Изображение на пълнен патладжан от византийска мозайка

                                               Имам баялдъ                                        Мусака                        

                          Кюфтета                                                            Кюфтета от нахут

                       Кюфтета от тиквички                               Спаначени кюфтенца                                    

Що се отнася до месното меню, почти всички „χασαποταβέρνες” (касапски таверни) предлагат разнообразие от печено или комбинации с месо, като кондосувли, козле на фурна, бифтеци, суджучета по смирненски, печена главичка, кокореч, кебап, бекярско  мезе, свинско задушено с вино, гардумба (ядене приготвено от агнешки или кози чревца, загърнати заедно с други дреболии под формата на малък пакет и запечени на фурна), бели бъбреци, пълнен далак, постни сърми, хапки бекон задушени с вино, яуртлу кебап (с кисело мляко) и др. През византийския период γαλαθηνοίили δέλφακες (крехки прасенца) на шиш били изключително търсени. Преди да почнат да ги пекат ги намазвали със смес от вино и мед.

Печено прасенце – фрагмент от византийска фреска

 Печени на шиш меса   

Кокореч или сплитък

    Гирос (автентичен)            Огромна пита пълна с гирос и джадзики, (подобно на сух таратор)

                   Яуртлу (т.е. с кисело мляко) кебап                          Задушенο