На пръв поглед може да изглежда, че кухнята на гръцките острови не би се различвала много сред тях, но ако ги постетите бързо ще разберете разликите от едно място на друго. Всеки един от тях има своя микроклимат, произвежда различни продукти и има различни културни влияния, които са им помогнали да развият специфични ястия, начини на готвене и употреба на продуктите, които може да имат общи неща помежду си, но имат и интересни различия.